意大利美食菜谱分享——鸡肉沙拉子

       上，我们分享了意大利菜谱中的鸡蛋克达拉，今天南京意大利语培训老师和大家分享鸡肉沙拉子。南京欧风老师一直以来都以寓教于乐的方式教学，不仅仅学习语言，也要了解意大利的文化。下面我们就来看看意大利美食鸡肉沙拉子怎样制作。

　　1.用料

　　煮鸡、马乃司、煮土豆各50克，芹菜心青蒜、橄榄油、番茄沙司、鲜黄瓜各25克，净葱白15克，净大蒜1瓣,干辣椒三分之一个，净圆生菜心I个，煮鸡蛋3个，醋精2.5克，精盐1.5克，白胡椒粉1克。

　　2.制法

　　1）将煮鸡去骨切片。煮土豆去皮.切2毫米厚、边长2厘米的片。鲜黄瓜消毒洗净去皮，切小片，撤匀精盐稍腌，挤净水分。葱白、芹菜心、青蒜和干辣椒都切末.蒜瓣切茸。

　　2）煮鸡蛋剥皮，用1个切成小片，其余都切去两头，各切成两块。将马乃司倒小锅里，加番茄沙司搅匀，装带小花嘴子的锥形纸袋内，在4块鸡蛋上分别挤出灯笼形花纹。

　　3）取瓷盆放入醋精和精盐，搅至精盐溶化加胡椒粉、蒜茸、干辣椒末、葱白末、芹菜末、青蒜末和橄榄油拌匀，再加入煮鸡肉片、土豆片、黄瓜片和鸡蛋片拌匀，制成鸡肉沙拉子。

　　4）将生菜心撕成块，垫在吃盘上，盛入鸡肉沙拉子，盘边码上4块煮鸡蛋，即可食用。

　　3.特点

　　去骨鸡肉切成片，配料切末一起拌，色泽典雅口味淡，鸡蛋点缀很美观。

　　知识小贴士：

　　马乃司和番茄沙司调匀后，须放在4一6'C冰箱内冷冻片刻，使用时，挤出的花纹易成型。

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