意大利美食阿莫尔玉米粥蛋糕

 　　下面南京欧风小编给大家来介绍一款又好吃，又不长胖的意大利美食莫尔玉米粥蛋糕，做法超级简单，完全可以在家里做，快来一起看看吧。

　　Amor Polenta

　　阿莫尔玉米粥蛋糕

　　Presentazione

　　介绍

　　L'amor polenta è un buonissimo dolce, molto gustoso e delicato, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. L'ingrediente principale dell’Amor polenta è la farina di mais macinata finemente, utilizzata solitamente per la preparazione della polenta, che trova un impiego abbastanza inusuale ma sicuramente ben riuscito in questo dolce conferendogli anche un invitante color bramato.

　　阿莫尔玉米粥蛋糕是一种香甜美味、清凉爽口的甜点，它只需用一些简单的材料就可以轻松快速地烹制。阿莫尔玉米粥蛋糕的主要成分是精制玉米粉，通常我们用其来熬玉米粥，但通过别具匠心的做法，我们也可以使这个甜点获得其独具一格的特色。

　　L'amor polenta è un dolce tipico della tradizione culinaria Lombarda e in particolare della città di Varese: qui viene ancora preparato secondo tradizione nelle pasticcerie, nei cafè, nei panifici e nelle gastronomie ed è proprio per questo motivo che l'Amor polenta viene anche chiamato “Dolce di Varese” . La particolarità dell'Amor polenta sta, soprattutto, nell'utilizzo del classico stampo scanalato all'interno, pensato e realizzato appositamente per la preparazione di questo dolce.

　　阿莫尔玉米粥蛋糕是伦巴第大区的美食传统，特别是在瓦雷泽市非常有名：因为在这里无论是糕点店，咖啡馆，还是面包店和熟食店在制作这道甜点的时候全部都按照传统配方进行烹制，也正是因为这个原因，阿莫尔玉米粥蛋糕在意大利也被称作“瓦雷泽甜点”。 阿莫尔玉米粥蛋糕大的特点是，需要配合使用为这道甜点所设计的经典开槽模具。

　　Nonostante le sue origini siano povere, come l'ingrediente principale che lo costituisce, l'Amor polenta vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza davvero unica: potete servirlo con una spolverata di zucchero a velo e accompagnarlo con frutta fresca, secca o una crema chantilly.

　　虽然它起源于贫苦生活，但是阿莫尔玉米粥蛋糕的主要成分仍然会使你惊奇于它质朴的味道和独特的质感：您也可以在焙制时加入糖粉，或是适当的新鲜水果，干果和奶油。

　　Ingredienti

　　成份

　　Farina di mais Fioretto 100g

　　玉米面箔 100克

　　Farina 00 80 g

　　面粉00号 80克

　　Burro 100 g

　　黄油100克

　　Zucchero 120 g

　　糖120克

　　Farina di mandorle 70 g

　　杏仁粉70克

　　Uova medie 2

　　鸡蛋2个

　　Rum bianco 10 g

　　白朗姆酒10克

　　Vaniglia i semi di mezza bacca

　　香草的浆果种子

　　Lievito chimico in polvereper dolci 8 g

　　蛋糕化学发酵粉8克

　　Preparazione

　　准备

　　Per preparare l’amor polenta iniziate ponendo nella planetaria munita di fruste il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, assieme allo zucchero (1). Dopo averli lavorati con la frusta per qualche minuto, aggiungete le uova una alla volta(2) e sbattete fino ad ottenere una crema omogenea (3).

　　制作阿莫尔玉米粥蛋糕，首先，需要在容器里放入切成薄片的黄油，然后加入糖(图1)。用搅拌器搅拌几分钟后加入鸡蛋，注意就加一个鸡蛋(图2)。加入两个鸡蛋后继续搅拌直到蛋液发泡为止(图3)。

　　Aggiungete ora la polpa della bacca di vaniglia e il lievito (4), per procedere poi con le farine setacciate: aggiungete la farina 00 (5), la farina di mais (6)

　　加入香草豆和酵母(图4)，加入筛过的00号面粉 (图5)，再加入玉米粉(图6)。

　　e infine quella di mandorle (7). Amalgamate bene il composto e ultimatelo aggiungendo il rum, mescolandolo delicatamente con una spatola (8). Con l’aiuto di un pennello, imburrate lo stampo assicurandovi di raggiungere ogni scanalatura (9).

　　后加入杏仁(图7)。把混合物均匀的搅拌好，后加入朗姆酒，用刮铲轻轻搅拌(图8)。用刷子，在模具上的每个角落都涂上黄油(图9)。

　　Versate ora l’impasto nello stampo, distribuendolo omogeneamente con l’aiuto di una spatola (10). Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti (se il forno è ventilato, a 150° per 35 minuti) e, a cottura ultimata, sfornatelo e lasciate che si intiepidisca (11). A questo punto è possibile sformarlo, capovolgendolo su un piatto da portata (12). Il vostro amor polenta è ora pronto per essere servito!

　　把混合物倒入模具中(图10)，用刮铲，将混合物刮平整(图11)。然后，开始烘培蛋糕，通常的烤箱，预热到170度，烘烤45分钟。(如果我们使用的是通风的烤箱，那么要在150度的条件下烤35分钟)。后，当蛋糕烤好的时候，我们可以把模具拿出来倒扣到盘子上，等模具慢慢冷却后，蛋糕就可以倒出来啦。这样，我们的这道美味的蛋糕就做好了。你学会了吗?

　　Conservazione

　　保存

　　Potete conservare il dolce intero o a fette avvolto nella pellicola trasparente, per 5 o 6 giorni. E’ possibile anche congelarlo da cotto, per un massimo di 30 giorni.

　　如果你想保存整个蛋糕或者已经切块的蛋糕，可以直接在蛋糕上包上保鲜膜并放入到冰箱，在冰箱保鲜条件下可以保存5~6天，你也可以把蛋糕放到冷冻里保存，这样可以保存30天。

　　小编建议：如果你身边找不到制作阿莫尔玉米粥蛋糕的专用模具，那么你也可以用普通的锡纸模具来代替。当然你也可以用各种口味的利口酒来替换朗姆酒，使你蛋糕的口味变得更别具一格。