法语阅读之秘鲁葡萄种植业

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　　S’il y a bien un pays où la viticulture est surprenante, c’est le Pérou.

　　如果世界上有一个国家的葡萄种植如此令人惊艳，那只有在秘鲁

　　Coincé entre le Pacifique et la Cordillère des Andes, le Pérou est un pays où il ne pleut presque jamais (0,2 mm par an). L’eau y est pourtant abondante, grâce à la fonte des neiges des monts de la Cordillère des Andes. Comme pour l'ensemble de l'Amérique du Sud, la viticulture a été introduite au Pérou par les Conquistadors espagnols

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　　处于太平洋和安第斯山脉中间，秘鲁是一个降水量极少的国家(0.22毫米每年)。而它丰富的水资源，来自于安第斯山脉的冰雪融水。就像整个南美大陆一样，葡萄种植被西班牙殖民者引入。

　　Le Pérou viticole est lové au sein d'un véritable désert créé par la décomposition de la Cordillère des Andes. Les terroirs, plutôt sablonneux, sont très pauvres donc bien adaptés à la culture de la vigne. Le vignoble principal est situé dans la région d’Ica, à 300 km au sud de Lima en passant par la route reconnue pour être la plus dangereuse au monde. La région d'Ica est une succession de 58 oasis dont certaines cultivent de la vigne. Le raisin était à l’origine destiné à la distillation pour en faire un alcool très réputé appelé Pisco.

　　秘鲁的葡萄种植坐落于一片被安第斯山脉所截断的沙漠里。这是一片多沙的贫瘠土地，因此被改造成一片葡萄种植区。主要的葡萄园位于ICA区，距离首都利马以南300公里，只有穿过一条世界闻名的危险公里才能到达。ICA区是由58个绿洲组成，其中一些种植葡萄。这些葡萄用于蒸馏以制造出特别有名的pisco酒。

　　Contrairement aux idées reçues, le Pisco ne serait pas chilien, mais bien péruvien. La ville de Pisco est l’épicentre du vignoble péruvien et il suffit de goûter un Pisco péruvien et un Pisco chilien pour s’apercevoir de la différence qualitative entre les deux.

　　与以往的观点不同的是，pisco不是智利的，而是秘鲁的。生产pisco的城市位于秘鲁葡萄种植园之内。只需要品尝一下秘鲁pisco和智利pisco，我们就能发现两者之间的不同。

　　Il existe peu de domaines authentiquement péruviens. En effet, certains importent des mouts du Chili et d’Argentine pour élaborer leurs vins. Les cépages sont principalement français à commencer par letannat et le malbec qui réussissent particulièrement bien.

　　秘鲁只有很小一部分的葡萄种植园。事实上，有些酒厂进口智利和阿根廷的葡萄汁用来制造葡萄酒。而秘鲁成功种植的主要是法国的葡萄品种如tannat和malbec。