意大利人一日三餐

　早餐非常简单，一般只吃面包，喝个奶、咖啡。牛奶和咖啡往往加在一起喝，有时也只喝咖啡，意大利人非常爱喝咖啡，无论是早餐、午餐，还是午茶和晚餐都喝。喝咖啡时，咖啡要有一定的浓度，要达到香气扑鼻，一边喝一边看报、聊天，因此在意大利无论是酒店、旅馆、机关和企业，还是小酒吧，人们都可以随时喝到咖啡。

　午餐也不复杂，以简单方便为原则。一般只吃面包(即夹有火腿、蔬菜、煎鸡蛋的面包)、喝咖啡。如果到自助式餐饮店，还可以吃到现做的面食和蔬菜、鱼肉类等食物。家庭式午餐，一般配备而食，配以蔬菜的鱼或肉、水果等饮食。在晚餐之前，意大利还有一个重要的饮食习惯，那就是在下午7点钟有下午茶。午茶主要是以各种甜酒、点心、咖啡、牛奶为主，具有很强的随意性。

　晚餐对于意大利人来说是非常主要的，他们认为只有晚餐才能将一家人、或亲戚、或朋友聚到一起，使他们得以联络感情和相互交流，所以他们把晚餐当作正餐，并辅以丰富的饮食内容。在进餐时，喜欢喝酸牛奶，对奶酪十分感兴趣。

　意大利人晚上几乎没有什么娱乐活动，所以大部分时间都要消磨在吃晚饭上，一般用餐时间都很长，从开胃菜到饭后酒，如果全程吃下来，可能就昏昏欲睡了。有时吃完已经是半夜或凌晨，但意大利的食客决不会脸红脖子粗地催促厨师上菜或结账，他们总是喜欢慢慢来，以无比轻松平和的心情细细品尝美食。

　意大利人喜欢肥浓、鲜嫩的口味，特别爱吃辣味的菜肴。南部地区的意大利人在烹调时，习惯用番茄、橄榄油、味浓的红色少司和十面条做菜。

　洒主要是葡萄酒和少量烈性酒。葡萄洒的种类很多，有白葡萄酒、红葡萄酒，有甜味的、酸味的、味浓的、味淡的。用餐时，如何选用葡萄酒要根据菜肴的内容而定。一般在开餐前要喝一杯开胃酒，这种酒多为威土忌、朗姆酒等度数相对较高的甜味酒，意人利人在吃鱼和海鲜时，习惯喝白葡萄酒：吃肉、禽、蛋时习惯喝红葡萄酒等。饭后习惯喝少许烈性洒．以助消化，有时以咖啡代替烈性酒。

　意大利烹饪方式变化多端，品种多样，令人折服。例如，一个面团，出色的意大利厨师就能做出上千种面点，而且滋味各异。不同地域间使用的搭配材料差异就很大，口味也大相径庭。

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