浅析意大利奶酪的种类

 　　对意大利了解的同学，可能知道这是奶酪种类很丰富的国家，今天欧风小编主要想给大家浅析意大利奶酪的种类，帮助大家去了解意大利，如果有去留学的同学可以看一看哦。

　　1. Il Gorgonzola

　　戈贡佐拉奶酪

　　Anche il Gorgonzola ha il marchio DOP dal 1996 ed è protetto da un

　　consorzio. Si può distinguere in due categorie: dolce e piccante. Il primo è più

　　cremoso e il secondo più compatto ed ha un sapore più deciso. Entrambi vengono

　　prodotti dal latte proveniente dalle province lombarde.

　　同样自1996年起，戈贡佐拉奶酪也有着DOP的商标。它有两个种类：甜的和辣的。第一种奶香味更浓，而第二种更硬实，味道也更独树一帜。两种产品都是伦巴第大区的特产。

　　2. La Fontina

　　芳缇娜奶酪

　　La Fontina è un tipico prodotto della Valle d'Aosta ed ha ottenuto il

　　marchio DOP(Denominazione di Origine Protetta) proprio perché prodotta da latte

　　delle mucche di razza valdostana. Dopo una maturazione di almeno 3 mesi, la

　　consistenza è morbida e il sapore dolce.

　　芳缇娜奶酪是瓦莱达奥斯塔大区的特产，由于是当地大区奶牛产的奶，它有着DOP(原产地保护)的商标。经过至少三个月的制作，这种奶酪变得柔软而芳香。

　　3. Il Taleggio

　　塔雷吉欧奶酪

　　Anche il Taleggio proviene dalle stesse zone. Deve il suo nome, infatti,

　　dalla omonima Val Taleggio in provincia di Bergamo. Si tratta di un formaggio

　　antichissimo perché prodotto già nel medioevo. Viene stagionato in grotta per

　　assumere un sapore particolarmente aromatico.

　　同样塔雷吉欧奶酪也产自这块区域(伦巴第大区)。它的名字来自于它的同名城市——位于贝尔加莫的瓦尔塔雷吉欧。这是一种可以追溯到中世纪的古老奶酪。它被储存在地窟中，以保证它特殊的香味。

　　4. Il Parmigiano Reggiano

　　帕玛森干酪

　　Probabilmente il formaggio italiano più conosciuto e venduto al mondo. Il

　　Consorzio si batte da anni contro le molte contraffazioni che si trovano sul

　　mercato internazionale. Questo formaggio a pasta dura migliora con la

　　stagionatura per arrivare a sprigionare il miglior sapore tra i 24 e i 30

　　mesi.

　　它可能是世上最知名与畅销的意大利奶酪。数年来经历了一次又一次与国际市场上的山寨奶酪的斗争。这种面用奶酪得经过24到30个月的制作，才能达到最理想的香味。

　　5. Lo squacquerone

　　斯夸克洛内奶酪

　　Lo squacquerone è un formaggio a pasta molto morbida tipico delle province

　　di Ravenna, Rimini e Bologna. Non viene sottoposto a stagionatura e quindi ha un

　　sapore fresco e poco acidulo. Si consuma tradizionalmente spalmato su

　　preparazioni tipiche della Romagna come le piadine.

　　斯夸克洛内是一种拉文纳、里米尼与博洛尼亚特产的，柔软的面用奶酪。它不经过场次存放，所以有着新鲜的味道，少量的酸味。它一般被涂抹于罗马尼亚大区当地特色的食物上，比如卷饼(一层薄饼，里面夹有番茄片，火腿，奶酪，生菜等)。

　　以上就是小编为大家讲述的意大利的奶酪种类，大家看完之后有没有很想吃呢。