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德国面包比较湿糯、味道浓郁(因为里面有整颗的黑麦粒)，各种形状大小都有：白面包是白色的，黑面包，也叫做是黑色的，像软木板一样，而Bauernbrot面包则是褐色带酸味的。Bauernbrot撒上向日葵种子就制成了向日葵面包。Bauernbrot面包、Roggenbrot面包和Pumpe rnickel面包都是典型的黑面包。 一种传统的早餐用面包制成——敷上历史悠久配有黄油、果酱的主食，上面再放些干酪、意大利腊肠或者其他肉类，或者配上煮的或嫩或老的鸡蛋。午餐(一天当中的正餐)一般不吃面包，但在晚上，面包会再次配上小吃端上餐桌。涂上黄油肉汁的一片面包叫做Schmalzbrot面包。
新鲜面包卷(在巴伐利亚叫做Semmel，在德国南部其他地方叫做Wecken、在德国北部叫做Brötchen．而在柏林则叫做Schrippe)有数十个种类——涂上一层融化的干酪(叫做KäsesemmeI或者Käseb rötch en)、撤满香菜(叫做Kümmelsemme)、撒上罂粟种子、和甜葡萄干一起做(叫做Rosininbrotchen或Rosinenstuten)、撒满芝麻(叫做Sesamsemmel)、撒上糖(叫做Salzstangel)，或者盖上一层坚果和谷粒(有好几种)。
Brezeln是传统的脆饼干，上面盖着一层岩盐，可以边走边用力咀嚼，或者和一杯或三杯啤酒一起吃。
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