意大利人进餐习惯

    意大利人重视饮食卫生与营养，进餐时，先吃什么后吃什么都有一定顺序。正式用餐前，他们先喝开胃酒，再上冷盘，如香肠、生火腿片与甜瓜、橄榄、鱿鱼片等，然后有热菜、蔬菜、主食。热菜包括鸡鸭鱼肉。水产类有各种鱼、虾、螃蟹、海螺、大虾、龙虾等。肉类有牛排、猪排、小牛肉、烤小猪肉、羊肉块等。主食有面条、面包、米饭。他们喜欢喝葡萄酒，如不喝酒，可饮矿泉水或其他饮料。意大利人没有劝酒的习惯。用完正菜、素菜后，要品尝奶酪、甜食、点心以及水果、冰激凌，后饮咖啡或一小杯烈性酒。

    用餐时，意大利人讲究方式，餐桌上注意文明礼貌。宴会时，男士应该让女士先入座。各人坐下后，打开餐巾放在膝上，有的人还塞在衣襟上。主人说完请用餐后，再开始用餐。用右手握餐刀，左手持餐叉。服务员一道一道地上菜。刀叉已按顺序放好，一般来说，有几道菜便有几套刀叉。用餐时，按照由外至里的顺序取用刀叉，不要让餐具碰出响声。进食或喝汤时，不要大口大口地咀嚼或吞咽，以免发出声音。吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而要用刀叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。吃肉时，不要将肉全部切开，而应当切一块吃一块，边切边吃。吃面条时，不能挑起来吃，要用叉子先挑出几根，卷在叉上再吃。喝咖啡时，用小勺搅拌一下后，将勺放在碟上，然后直接用杯子喝。

   意大利早餐显得不那么重要，许多人早上不吃东西，只喝一杯“卡普奇诺”或别的饮料。意大利人把吃饭当成一种交际和联络感情的方法，他们喜欢与家人、亲戚或朋友一起吃饭，边吃边聊，一顿饭要花两三个小时。

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