西班牙多数地区十分少水,水成为一种珍贵的商品,人们从不浪费。在没有自来水的贫困地区,常能看到挨户卖水的人。在收割季节,则可以看到骡子驮着装满饮用水的坛子,由男孩赶着跟大人一道下地。在实施灌溉规划的地区,水的分配受到严格的限制,只在每周规定的时间内浇灌田地。 在梅塞塔高原有时也下点儿雨,西班牙有这样的诗句:“西班牙的雨总留在高原上”,这话也不错,问题是大雨倾盆泼到高原上之后,或者被很快蒸发了,或者沿河道急流而下,土地能够吸收的水分很少。几个世纪以来,覆盖高原的森林几乎已全部消失,土地越来越贫瘠,水土流失十分严重。
进入20世纪以后,西班牙人开始建造大型水库,用来灌溉和发电,并在植树造林恢复生态方面下了极大的工夫。
西班牙有五条主要河流,但由于河道跌宕曲折,仅有一条河可以通航。
埃布罗河、杜罗河、塔霍河、瓜迪亚纳河和瓜达尔基维尔河五大河流中,全部在西班牙境内的只有北部的埃布罗河和南部的瓜达尔基维尔河。西北部的杜罗河和中部的塔霍河流经葡萄牙人大西洋,在葡萄牙境内有良好的港口;在西班牙境内的河流,只有瓜达尔基维尔河在离海相当一段距离内可以通航。在这条河上,船只可以航行到塞维利亚。埃布罗河流经曲折的峡谷间,不能通航。瓜迪亚纳河流经梅塞塔高原的南部,然后向南流入加的斯海湾,多蜿蜒于多岩石的深谷问,也不能通航。
西班牙有两大湖,在东部的巴伦西亚省和穆尔西亚省境内,但实际上是地中海的咸水湖。高山区小湖泊星罗棋布,小盐湖给梅塞塔单调的棕色草原增添了色彩。
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