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法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟、葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可饮用的酒，但不要与烤肉同用，否则烟味夺走酒味，就浪费了。 在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒、红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中莱相配，而且白酒不宜过冰，红酒不宜太温，这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做。酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
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