贻贝(mussel)名字多了,青口也是它,海虹也是它。 用大蒜和白酒煮新鲜的贻贝,已经很美味了,传统法国人偏偏喜欢用浓厚的奶油汁来煮。
传统的法国人就像传统的中国人,喜欢吃得肥腻丰盛,否则就觉得生活悲惨,毫无希望——所以有喝葡萄酒的传统,全凭大量的葡萄酒把膏腴厚味冲下去。现代法国菜兴起后,菜式日见清淡,法国本地葡萄酒的销量就下去了,还好有满怀热情的亚洲新市场。
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