法国的烹调有什么特色？

       法国的烹调有什么特色，一言以蔽之日量大、质精，花色多。以数量为例，在日常饮食中早餐是不：赶受重视的，一般都在早上7时到8时之间。饮料是一碗清咖啡，或一碗牛奶咖啡，或一碗可可茶。

       食品是抹上黄油，果酱的面包片或羊角油稣面包．到了9点钟或10A钟，农民，工人和学生都要吃一点夹肉面包填填肚子，午饭一般在12A到2点之间．不论在公家的食堂或是在自己的家里都是传统的吃法。有冷盆，正菜，配有蔬菜的肉莱、奶酪和尾食。这还不算面包和红酒．下午4点左右，小孩子吃一点面包和巧克力，大人如果在一起聚会则喝茶，吃烤面包片或花式糕点。

       法国晚餐在7点到8点之间，这是名符其实的正餐，有肉汤、正菜(鸡蛋、鱼，肉)、蔬菜，奶酪和尾食(水果或甜食)，当然还有匾包和红酒。随着人民生活的提高，法国人上餐馆的越来越多。一般的家庭每周都要下馆子。据法国旅店餐馆从业员协会透露，法国有各种餐馆、咖啡店20多万家。

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