留学德国之了解德国饮食习惯

         羊肉在德国并不常见，它属于肉类菜中一种外来的新鲜花样。不过，近些年羔羊肉倒是日益普遍，这主要是由于穆斯林人口的增加。

         禽肉类中，鹅肉在相当一部分德国人心中至今仍享受着特殊的荣誉。以往德国人大都在圣马丁节和圣诞节这样的庆典时吃烤鹅，不过现在，许多家庭过节时也会改吃火鸡、兔肉或火腿。鸡肉除了做烤鸡外，鸡排也是德国人爱吃的一种主菜。而鸭肉对他们来说只是一种异国食品，通常只有在中餐馆里才能见到。至于各种野味类肉食，虽然也是德国人喜爱的，但毕竟不属于常食肉类。

         德国的奶制品，除了牛奶，各种各样的奶酪、奶油以及酸奶等都是他们钟情的食物，尤以各类奶油和奶酪的消费量大。德国人把堆放在大型冷藏库中的奶油亲切地称为“奶油山”。各种奶油除了用来涂抹面包外，也是各类甜点、菜肴中常用的食材。奶酪有硬的、软的、稀的许多种类，德国人几乎天天都吃。

         在食用鱼类和水产方面，德国各地并不平衡。德国人常食的水产海鲜主要有鲑鱼、鳟鱼、比目鱼、鲱鱼、鲔鱼、红鲷、贝类、乌贼、龙虾和虾子等。北部沿海地区和内陆临河湖地区，鱼鲜等水产吃得比较多；但多数内陆地区，在这方面则远不及欧洲一些沿海的国家。总地来说，除了个别地区，德国人鱼类和海鲜水产在饮食中所占的比重远不及肉类食品。

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